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INSTAGRAM“北海道産かぼちゃフェスタ”はおかげさまでご好評のうち終了いたしました。
大変多くの皆様にご来店を賜り誠にありがとうございました。
イベントにご参加くださいました方をはじめ、当企画に関わってくださいました多くの方々にお礼申し上げます。
皆様、本当にありがとうございました。
国産かぼちゃの作付面積は
およそ1万4,800ヘクタール。
最大産地の北海道は、このうち約5割、
6,990ヘクタールを栽培。
昼夜の寒暖差が大きいため、
おいしいかぼちゃが育ちます。
この北海道産かぼちゃを使用した
メニューフェスタを10日間、
東京近郊の全21店舗で開催いたします。
ぜひ、この機会にハロウィン期間の
開催となる
「北海道産かぼちゃフェスタ」を
心ゆくまでご堪能ください。
北海道産かぼちゃの自家製アイスクリーム 黒蜜、あられ添え
北海道産かぼちゃを低温で蒸しあげ日本ミツバチの蜂蜜と北海道産のミルクと合わし濃厚なアイスクリームに仕上げました。
11:30～14:00／17:00～22:00
03-3271-3436
日曜日、祝日
北海道カボチャと鴨肉のマッサマンカレー
北海道産のかぼちゃの甘みとマッサマンカレーのうま味とのバランスとのとれた味わい
平日11:30～15:00、17:00～23:00 日曜11:30～23:00
03-6455-0396
年末年始
北海道産かぼちゃの魅惑のラヴィオリ
オーブンでじっくり焼いたカボチャをペーストに。クローブパウダーとアプリコットジャムで和えてラヴィオリに詰めます。仕上げにバターとセージのソースをからめ上から燻製リコッタ、パルミジャーノ、アーモンドビスケット、シナモンをかけて完成です！
[火～土] 17:30～翌1:00 [日] 17:30～22:30
03-6416-8086
月曜日(祝日の際は翌火曜日)
北海道かぼちゃのクレーマ 熊本赤牛とポルチーニ茸のトスカーナ風
サラッとして甘みの強い「みやこ」のピューレに熊本赤牛とポルチーニ茸の塩味と旨味を合わせた、重層的な味と触感が楽しい一皿。ディナーコースより。
11:30～14:30（LO13:30）18:00～22:00（LO19:30）
03-6411-7045
不定休
カボチャとフォアグラ 濃厚に軽やかに
カボチャとフォアグラという個性の強い食材同士を、味わいのバランスとテクスチャーや視覚的な印象により、濃厚ながらも軽やかに仕上げた一皿。イタリアにおける食材の来歴と郷土性から発想した。
12:00～15:00(L.O.13:00) 18:00～23:00(L.O.20:00)
050-3503-1990
水曜日、第一・第三木曜日
南瓜 穴子 茸
かぼちゃをじっくり丸ごとローストしてごろっとしたものとポンデケージョ穴子や永田さんの天然の茸や発酵アンディーブや銀杏、落花生をコンソメで絡めてレモングラスの香る泡で仕上げた一品です。
11:30～14:30、18:00～22:00（最終入店20:00）
050-3196-2390
木曜日（不定休で月２回）
咸蛋南瓜（カボチャの塩卵炒め）
鴨の卵の塩漬けを蒸してパウダーにした物で炒めた物です。カボチャの甘みと塩卵が良い塩梅になっています。黒胡椒がアクセントになっています。
11:30～15:00(L.O.13:30)、18:00～23:00(L.O.21:30)
03-4362-8100
火曜日、不定休
パンプキンパイ
サクサクのフィユタージュにカボチャをペーストにして牛乳等合わせて炊き上げた濃厚カボチャクリームとアーモンドカボチャクリームの二層。見た目はカボチャを意識した模様になってます。
10:00～18:00
047-382-6897
火曜日、水曜日
Gâteau Basque Potiron （ガトーバスク ポティロン）
丁寧に裏漉ししてクリームを炊き、ホクホクに加熱したかぼちゃと共に中に敷き詰めて焼き上げた、かぼちゃのガトーバスク。バスク生地には隠し味のシナモンとジンジャーがほんのり香って香ばしくほっこり仕上がっています。
11:00～19:00
03-6432-3528
水曜日
かぼちゃのパネットーネ
ペーストにしたかぼちゃを練りこんだ北海道産小麦のパネットーネ生地に、カボチャのコンポート、ラムレーズンなどを入れました。イーストを使わず、米麹と酒粕で起こした発酵種で発酵させました。
8:00～22:00
03-3234-4440
なし
かぼちゃと秋鮭の唐揚げ 山椒味噌ソースがけ
かぼちゃと相性の良い牛乳を加えて炊いたものと秋鮭を唐揚げにしました。上にかかっているのは山椒をきかせた信州味噌の特製だれです。かぼちゃと秋鮭のホクホクと山椒味噌のコクを楽しんでください。
17:00～22:00
03-6262-6320
土日祝日
丸ごとかぼちゃパン
北海道産小麦粉を使用した生地に、北海道産かぼちゃをたっぷり練り込みました。ふんわり、もちもち食感の食事パンです。（小麦粉以外にも、練乳とバターも北海道産を使用しています。）
6:30～19:00
047-349-7787
第一火曜日
平牧三元豚とポルチーニ北海道カボチャのラグー タリアテッレ
北海道産かぼちゃとサンマの香り炒め
カボチャと旬のサンマを醤油ベースの甘辛ダレで炒めました。香辛料はニッキ、八角、山椒、みかんの皮なども入っています。
SANKOUEN CHINA CAFÉ&DINING（三幸園 チャイナ カフェダイニング）
11:30〜15:00、17:30～23:30 土・祝日11:30～21:30
03-5280-1231
日曜日
北海道産かぼちゃとキャラメルのチーズケーキ
北海道かぼちゃのチーズケーキ
北海道のかぼちゃを存分に使用した特製チーズケーキ。ゴロゴロ入ったかぼちゃのホクホク食感も楽しめます♪
&ROLL dining café&bar（アンドロール カフェダイニング）
11:30～17:00、17:00～23:30
03-6450-8630
年末年始
カボチャ、ブルーベリー、ほうじ茶、ショコラブランのケイク
カボチャと相性のよいブルーベリーをほうじ茶とカボチャとホワイトチョコレートの生地で焼き上げ、カボチャのアングレーズソースで仕上げました
11:30～15:00、18:00～23:00
03-3277-6055
不定休
北海道産かぼちゃの揚げニョッキ ～チーズクリームソース～
かぼちゃの小悪魔風ハンバーグ
かぼちゃのサラダとハンバーグをスパイスの効いたソースで仕上げました。
11:30～15:00（L.O.14:30）、18:00～21:30（L.O.21:00）
03-5801-0883
不定休
白身魚のヴァプール かぼちゃのニョッキ添え
粉を少しとふんだんに南瓜を使ったニョッキと魚とのマリアージュが楽しい一皿。軽いソースとの面白い食感を楽しんでほしい。
平日11:30～14:30、17:30～23:00、土日11:30～14:00、17:00～23:00
045-530-5939
月曜日
※数に限りがございますので、無くなり次第終了となります。あらかじめご了承ください。※順不同
※新型コロナウィルの状況によっては急遽中止となる可能性がございます。 ※定休日・営業時間をご確認の上ご来店ください。